Canal du Midi

Begleitet von mehr als 45000 Bäumen, erstreckt sich der Canal du Midi auf 241 km vom Mittelmeer (Etang de Thau) bis zum Atlantik (Bordeaux).

Im Jahre 1666 begannen über 15000 Arbeiter mit dem ausheben des Kanals. Mehr als 60 Schleusen und über 120 Brücken wurden gebaut. Nach 15 Jahren Bauzeit wurden die ersten Lastkähne von Pferden gezogen. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts konnte der Wasserweg bis zum Atlantik durch den Garonnekanal fertig gestellt werden. Diese Verbindung war schneller und sicherer war als der Seeweg über Gibraltar (Tarifa).

Heute fahren nur noch Touristen auf dem Kanal. Kleinere Boote gibt es vielerorts zu mieten, diese werden selbst gesteuert. Wer das nicht möchte, der kann eine Tour auf einem alten Lastkahn buchen. Diese bieten mehr Komfort, da sie um einiges größer sind.
Mehr als 8000 Boote fahren so jährlich über den Kanal, natürlich nicht über die gesamte Distanz.

Béziers

Mehr als 300 Bauwerke gibt es auf dem Weg zu bestaunen. Z.B. in Béziers die Pont du Canal oder les Écluses de Fonséranes, eine Schleusenanlage mit neun Schleusen, nur fünf Minuten zu Fuß von der Pont du Canal entfernt.
Weiterhin gibt es zahlreiche kleinere Brücken, Aquädukte, Tunnel (z. B. Tunnel du Malpas, 173 m lang) und unzählige Schleusen, die meistens selbst bedient werden müssen.

Séte

Séte ist eine Hafenstadt mit interessantem Flair. Auf der einen Seite der Industrie- und Fischereihafen und größere Einkaufsstrassen und auf der anderen Seite einen Park mit Höhle  inmitten der Innenstadt und viele kleine Cafés entlang dem Kanal zwischen Meer und Etang.